6月22日，由世界O2O組織(WOO)、全球移動游戲聯(lián)盟(GMGC)以及光合資本共同主辦的世界O2O博覽會暨IN+2016創(chuàng)新大會在北京國家會議中心舉辦。速途網(wǎng)與多家媒體對美團外賣外賣事業(yè)部總經(jīng)理王莆中進行了采訪，他對于如今的外賣O2O提出了自己的見解。

　　外賣環(huán)節(jié)中容易出現(xiàn)的問題

　　如今越來越多的人在各種外賣平臺叫外賣，這已經(jīng)成為如今的一種生活方式，但是外賣環(huán)節(jié)中也會出現(xiàn)問題。對此，王莆中表示我們需要想清楚外賣的本質(zhì)。有的人說外賣是O2O業(yè)務(wù)，也有人說是類電商業(yè)務(wù)。但是，事實上外賣是一個非常本地化的，及時的業(yè)務(wù)，它將電商與O2O結(jié)合得非常好。

　　外賣是這樣的情況：下訂單菜還沒有開始炒，用戶又希望菜品非?？斓乃瓦_。美團外賣的平均送單為35分鐘，中間包括下單、生產(chǎn)、配送過程，里面最復(fù)雜的環(huán)節(jié)是在商家和配送，外賣和配送銜接的環(huán)節(jié)。雖然商家生產(chǎn)菜品和配送都不復(fù)雜，但是這是一個對及時性要求很高的場景，于是兩者結(jié)合就變非常復(fù)雜。

　　外賣用戶都是什么樣的?

　　我們都聽過這樣一種說法：世界是由懶人驅(qū)動的。在O2O行業(yè)內(nèi)，外賣可以算是懶人經(jīng)濟典型代表，于是我們應(yīng)該了解這些懶人。王莆中對于外賣用戶做了分析。他表示外賣用戶的需求是要吃飽，吃好，節(jié)省時間，怕麻煩。

　　美團外賣經(jīng)歷了3年的發(fā)展，在這3年中有幾個階段。13-14年的美團外賣選擇做校園市場，這個階段主要的用戶來源是高校學(xué)生，此時用戶的特點是顯而易見的，學(xué)生年齡可能是18-25歲，消費頻次也很高，客單價比較低;緊接著14年美團外賣進軍白領(lǐng)市場;最后的15年到16年上半年這一年多的發(fā)展中，整體用戶群體發(fā)生了巨大變化。如今高校訂單只占美團外賣的一小部分，外賣的消費主體是白領(lǐng)，25-35歲之間，人群比例女性略多于男性。

　　美團外賣未來如何發(fā)展?

　　在2016年中，我們可以看到外賣領(lǐng)域O2O已經(jīng)不再像去年一樣多方混戰(zhàn)，逐漸變成巨頭企業(yè)之間的博弈，那么美團外賣在未來如何發(fā)展呢?王莆中認為阿里投資了我們的友商餓了么，百度外賣是脫胎于百度，美團外賣在直接面對BAT里兩強的時候，并沒有想那么多，因為做外賣本身是公司的戰(zhàn)略。

　　首先餐飲行業(yè)是新美大主要行業(yè)之一，外賣又是餐飲行業(yè)里很特殊，有高速發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)。美團CEO王興曾經(jīng)在《對話》節(jié)目中講到這個行業(yè)還有數(shù)倍，甚至十倍發(fā)展空間，美團會全力在外賣進行投入。其次，美團不會擔(dān)心大家一起會去如何做這個市場，對于新美大來講外賣是餐飲的核心，餐飲又是公司的核心，專注專業(yè)做好外賣是我們唯一的選擇。