自2011年《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出以來，我國休閑食品行業(yè)監(jiān)管日趨完善，食品企業(yè)也在不斷進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展壯大。近年來，休閑食品正逐漸以方便快捷、營養(yǎng)、低卡路里的新形象重新進(jìn)入人們的視線，獲得不同年齡層次消費(fèi)者的追捧。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年中國消費(fèi)者在線消費(fèi)達(dá)到7500億美元，并將在今后幾年中持續(xù)保持增長的態(tài)勢。隨著人們網(wǎng)絡(luò)購物消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，在網(wǎng)上購買休閑食品也成為一種大眾消費(fèi)的潮流。

　　速途研究院通過收集與統(tǒng)計(jì)休閑食品電商的相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)合數(shù)據(jù)調(diào)研結(jié)果，分析討論2017年第一季度休閑食品電商的發(fā)展趨勢。

　　休閑食品電商交易規(guī)模將在2018年將突破千億

　　如今休閑食品的定位也趨于多樣化，補(bǔ)充體力、富含營養(yǎng)、替代正餐利。無論什么年齡階段的消費(fèi)者，都熱衷于休閑食品所帶來的豐富的味蕾體驗(yàn)。正因如此，休閑食品電商的交易規(guī)模也持續(xù)走高。2014年交易規(guī)模為330億元，2016年以33.8%的增長率提升至602億元;2017年休閑食品電商的交易規(guī)模將會(huì)達(dá)到813億元，而到了2019年，這一數(shù)值預(yù)計(jì)將達(dá)到1469億元。

　　三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)?/a>領(lǐng)跑休閑食品電商

　　從休閑食品各細(xì)分品類銷售額占比的數(shù)據(jù)來看，堅(jiān)果、蜜餞果干和糕點(diǎn)是最受歡迎的品類，分別占比19.2%、18.4%、17.1%。在人們愈發(fā)關(guān)注健康的大前提下，堅(jiān)果以其富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素的特質(zhì)深受消費(fèi)者喜愛。膨化食品、肉脯、糖果在健康方面雖不及堅(jiān)果，但是這些均屬常見的傳統(tǒng)休閑食品，具備一定的市場潛力。

　　購買休閑食品優(yōu)先考慮味道和食品質(zhì)量安全

　　休閑食品作為人們在正餐之余、閑暇時(shí)所吃的食品，消費(fèi)者對其口味、品質(zhì)、功效和種類上有了更多的要求。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在購買休閑食品時(shí)，79.1%的消費(fèi)者更考慮其味道;65.2%的消費(fèi)者更關(guān)注食品質(zhì)量安全問題，另外品牌也是消費(fèi)者主要考慮的因素之一，占比57.8%。

　　速途研究院分析師團(tuán)隊(duì)認(rèn)為：有數(shù)據(jù)顯示，我國30歲以下網(wǎng)民占比超過半成，在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，可謂的年輕人得天下。同樣，對于休閑食品來說，年輕群體對其發(fā)展也產(chǎn)生至關(guān)重要的作用。如何抓住年輕群體，是休閑食品企業(yè)都要面臨的問題。在網(wǎng)購盛行的現(xiàn)在，用戶的關(guān)注點(diǎn)也會(huì)產(chǎn)生更多的層面，有特色的產(chǎn)品和服務(wù)更容易獲得消費(fèi)者的青睞，利于搶占更多市場份額。其中，像三只松鼠這樣的企業(yè)正是通過將產(chǎn)品和品牌玩偶植入熱門電視劇的方式，形成一個(gè)具備IP屬性的品牌，激發(fā)女性消費(fèi)者的購買欲望，牢牢根植于消費(fèi)者的認(rèn)知中。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國2016年休閑食品產(chǎn)值共計(jì)1094.92億元。但是食品安全事件的頻發(fā)，使得整個(gè)食品行業(yè)的形象大打折扣，促使消費(fèi)者和有關(guān)部門更加注重對食品安全問題的監(jiān)管。隨著《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃的通知》等政策的出臺(tái)，將對我國食品行業(yè)產(chǎn)生有效的監(jiān)管作用，遏制部分食品企業(yè)的不良生產(chǎn)行為。