中國由于其幅員遼闊、民族眾多，形成了各式各樣不同地域風格的飲食習慣，而一成不變的則是人們獲取食材的形式。隨著時代的變遷，在互聯網時代的影響下，傳統的實體采買食材逐漸被全新的形式所取代。人們不用再身處擁擠吵雜、混亂不堪的菜市場和小販討價還價，只需動動手指在手機屏幕上輕觸幾下，便完成了對食材獲取的需求。至此，在互聯網和電商的影響下，從2012年誕生以來，生鮮電商行業一直處于高速成長的狀態。

　　不可否認的是，2014年以來，中國生鮮電商在“移動互聯網+”的大環境影響下處于高速發展階段，并受到了資本市場的追捧。包括阿里巴巴和京東在內的電商巨頭，已經在生鮮電商完成了布局，巨頭們在市場中的競爭也日漸激烈。同時，這也向外界釋放了了一個訊號，那就是生鮮電商被認為是電商平臺最后的藍海，而到了2016年下半年之后，甚至有不少投資機構認為這一領域已經成為紅海。

　　生鮮電商究竟是藍還是紅?

　　眼下的生鮮電商既是藍海也是紅海。據艾瑞數字，自2012年以來，生鮮電商每年保持40%以上的增長率，而線上滲透率還不到2%。據中國電子商務研究中心發布《2017年度(上)中國網絡零售市場數據監測報告》顯示，上半年我國生鮮電商市場規模達851.4億元，相當于去年全年市場規模的93.16%。預計2017年年底，中國生鮮電商市場規模將達到1650億元，相比與2016年的913.9億元，同比增長80.5%。

　　但另一組來自中國農業生鮮電商發展論壇的數據顯示，全國4000多家生鮮電商企業中，只有1%實現了盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%是巨額虧損。這也是為何2016年到2017年，退場、關店、裁員潮席卷了生鮮電商行業。

　　盡管生鮮電商行業進駐門檻高，但因為具有高消費頻次、剛需等特性，所以仍然吸引大量公司投身其中。除了天貓和京東這樣的巨頭外，其他生鮮廠商為了保持自身市場地位，將集中資源深耕某個細分領域，精準挖掘標的用戶的需求痛點并推出相應的創新、定制產品，形成自身獨特的發展模式。

　　2017年10月11日，璞谷塘商城新版PC端、WAP端以及APP端正式上線，將為全網用戶提供更安全的健康品質生活服務。在璞谷塘眼里，生鮮電商所能產生的作用，并非僅僅只是讓人們的生活更加便捷，而是重塑人們對食物的認知，進而改變生活方式。用璞谷塘董事會主席宋明翰的話來說，生鮮電商不僅是提供安全健康食品的平臺，更應該是一個追求品質健康生活方式的入口，因此璞谷塘提出的主張是“因為用心，所以安心”，以用心人，做匠心事，得安人心。

　　食品安全需要行業更自律

　　選擇在2017年進入生鮮電商行業，并不是璞谷塘異想天開拍腦門的一時沖動。“民以食為天”這句老話，深刻折射出中國人對吃的難、吃的感受、吃的文化、吃的重要性的復雜感受。從三聚氰胺事件以來，老百姓普遍對食品安全的疑慮越來越大，從“吃什么好”已經發展到“什么能吃”;從原來的“吃不起”演變成了現在的“不敢吃”。多個調查數據也表明，在生鮮電商領域，阻礙消費者嘗試和復購的首要原因，還是產品的品質不夠好，不夠新鮮。

　　所以，當巨頭和先行者們將重心放在搶占市場份額時，往往會忽略生鮮電商的本質，那就是“產品品質”和“食品安全”問題，也正是這個問題成為了撂倒了許多生鮮電商先烈們的“坎兒”。對此，璞谷塘董事會主席宋明翰表示：“食品安全和產品品質是生鮮電商的生死線，這是璞谷塘所有商業價值的前提。”

　　2015年10月1日，國家新修訂了《中華人民共和國食品安全法》正式施行，行業監管力度逐漸加強，食品安全問題從根本上得到了改善。在非標品的生鮮行業，僅僅依靠國家行政手段去治理食品安全問題顯然是不夠的，更需要每個生鮮電商企業更加自律，完成對自身和對行業的監督。

　　璞谷塘董事會主席宋明翰表示：“從我們決定做食品安全的那一刻起，心中就有了一條底線，這個底線使我們必須堅守和捍衛的。”從宋明翰的言辭中可以了解到，食品安全已經成為擺在生產者和消費者之間信任的鴻溝，只有電商企業以身作則，才能讓生鮮電商這個行業得到良性的發展。

　　品質是關鍵 還需要一點創新

　　在中國生鮮電商市場規模不斷擴大的背景下，“品質”將成為未來生鮮電商爭奪市場的關鍵。在產品品質方面，政府對電商企業提出了嚴要求，企業對產品升級提出了高標準。以璞谷塘為例，為了給用戶提供高品質的健康食品，璞谷塘構筑全鏈條安全監測體系。璞谷塘內部資源與外部社會專家、權威機構以嚴格的質量安全監測體系對產品和服務全程品質進行把控，建立嚴格的食品安全監測體系，打造出“璞谷塘標準”這一品控標準。

　　同時，檢測流程涵蓋食品種植源頭的土壤、水源、空氣等環境監測以及食品生產加工過程種的環境監測直至產品上線前的食品安全監測。為每一款產品出具專屬檢測報告，將食品安全這一抽象概念具化可視數字，用嚴苛的標準和透明的信息重構消費者對于食品安全的信任，讓“安全”看得見。

　　璞谷塘董事會主席宋明翰表示：璞谷塘要以高標準、好味道、吃得起為基礎，用“安全+品質+服務”的捆綁，為廣大消費者提供一種健康品質的生活服務。”在這個基礎上，璞谷塘將對全球化多品類高品質的優質商品精選，配合快捷便利的購物體驗，在最短時間內，將最好的產品送到消費者手中，還將健康的生活方式傳遞到消費者心中。