當(dāng)阿里口碑被宣布成為“新零售”的第四駕馬車，便可以看到阿里對(duì)滿足和升級(jí)人類對(duì)美食欲望的能力和野心。從遠(yuǎn)古的食不果腹到如今追求高品質(zhì)的美食，技術(shù)的進(jìn)步使得餐飲業(yè)出現(xiàn)了辰森這樣的智能餐飲管理系統(tǒng)，使得生產(chǎn)力不斷得到解放。阿里口碑順勢(shì)而為，在餐飲業(yè)即將達(dá)到瓶頸之時(shí)涉足，攜手辰森，致力改變餐飲行業(yè)現(xiàn)狀，為推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步助力。

　　排長(zhǎng)隊(duì)成常態(tài) 辰森打破“常態(tài)“ 解放餐飲生產(chǎn)力

　　最初的餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)模式實(shí)行到店消費(fèi)，利用不斷創(chuàng)新的服務(wù)水平，培養(yǎng)用戶對(duì)商家的忠誠(chéng)度和好感度。壯大的服務(wù)經(jīng)濟(jì)，在滿足消費(fèi)者良好服務(wù)需求的同時(shí)，也在客觀上解決了一部分社會(huì)就業(yè)，這也促使社會(huì)低收入群體不斷地涌入到服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，形成一種循環(huán)閉合體。

　　但是在消費(fèi)日益膨脹的餐飲環(huán)境下，餐廳的系統(tǒng)和服務(wù)跟不上爆破性增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，排長(zhǎng)隊(duì)成為了常態(tài)，吵鬧而焦慮的氛圍使消費(fèi)體驗(yàn)十分糟糕，而人工服務(wù)的數(shù)量分配不均衡、不飽和也不斷放大著餐飲商家和消費(fèi)者之間的矛盾。餐飲管理一籌莫展之時(shí)，辰森的出現(xiàn)解了燃眉之急。

　　作為餐飲互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)商，辰森從一開(kāi)始就本著提高餐飲企業(yè)管理效率的使命，研發(fā)出的智能餐飲系統(tǒng)可根據(jù)不同企業(yè)的文化風(fēng)格，自定義場(chǎng)景功能;點(diǎn)菜管理系統(tǒng)可以預(yù)排菜品，顯示估清、急退信息，并根據(jù)實(shí)際需求靈活控制菜品的制作順序和上菜流程。呷哺呷哺在使用辰森之前，系統(tǒng)穩(wěn)定性差，不得不多加派人手維持排隊(duì)和點(diǎn)餐秩序，穩(wěn)定顧客情緒。使用辰森系統(tǒng)后，呷哺呷哺的管理變得有序和統(tǒng)籌化，餐飲企業(yè)的管理突然間輕松起來(lái)，績(jī)效穩(wěn)升。數(shù)據(jù)顯示，呷哺呷哺在使用辰森的門(mén)店收銀POS系統(tǒng)后，節(jié)省了50%的營(yíng)運(yùn)維護(hù)人員，實(shí)現(xiàn)了收銀系統(tǒng)的穩(wěn)定。

　　辰森讓原本嘈雜無(wú)序和冗長(zhǎng)的點(diǎn)餐流程變得輕松和便捷起來(lái)，科技的發(fā)展本身就是為了解放生產(chǎn)力，而解放生產(chǎn)力就是用最少的人力做更多的事情，本質(zhì)是為消費(fèi)者節(jié)約時(shí)間成本，辰森的餐飲系統(tǒng)就是一個(gè)縮影。

　　餐飲現(xiàn)狀無(wú)可挑剔?“餐飲新零售”證明還有上升空間

　　后來(lái)，移動(dòng)支付興起，辰森在被阿里口碑控股后，加強(qiáng)了數(shù)據(jù)的流通，打通了口碑、百度外賣、美團(tuán)、餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)等第三方渠道，微信點(diǎn)餐、APP點(diǎn)餐、Web點(diǎn)餐、觸摸屏點(diǎn)餐、Pad點(diǎn)餐等方式一應(yīng)俱全，直至今日都使餐飲服務(wù)過(guò)程在原有基礎(chǔ)上變得更加高效和針對(duì)性。當(dāng)然也有待完善的地方，比如當(dāng)所有餐飲門(mén)店都將線上支付作為首選，高效的智能化支付通道似乎也開(kāi)始變得擁擠了起來(lái)，再遇上餐飲店里網(wǎng)絡(luò)不給力，對(duì)手機(jī)操作不熟練，或餐飲服務(wù)系統(tǒng)設(shè)置復(fù)雜，通道入口太深等。當(dāng)然，相比移動(dòng)智能化帶來(lái)的巨大便捷，這種小毛病幾乎可以被忽略。

　　無(wú)處不在的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)幫助我們完成了對(duì)生活對(duì)餐飲需求的一次升級(jí)和顛覆，然而餐飲技術(shù)的進(jìn)步不僅僅應(yīng)該以是否產(chǎn)生顛覆為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，而更要看它到底能對(duì)消費(fèi)者的體驗(yàn)帶來(lái)多大改善。于是，“餐飲新零售”出現(xiàn)了——它的出現(xiàn)讓現(xiàn)有的餐飲格局變得更好了。阿里口碑CEO范馳這樣闡釋“餐飲新零售”：以消費(fèi)者需求為核心，重構(gòu)餐飲消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)行業(yè)規(guī)模的指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。

　　(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))

　　互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲業(yè)的改造一直在進(jìn)行之中，無(wú)論是導(dǎo)流還是提高到店率或者數(shù)字化，實(shí)際本質(zhì)上還是在不觸動(dòng)目前餐飲業(yè)基本生產(chǎn)模式基礎(chǔ)上的改良，核心是追求效率或者說(shuō)是店面坪效比。阿里口碑提出的“餐飲新零售”就是要在不觸動(dòng)現(xiàn)有餐飲格局的基礎(chǔ)上進(jìn)行進(jìn)化和升級(jí)，這與解放餐飲生產(chǎn)力、為餐飲企業(yè)賦能的辰森使命不謀而合。

　　餐飲變革需要代表先進(jìn)生產(chǎn)力的“餐飲新零售”和辰森

　　“餐飲新零售”最關(guān)鍵的一點(diǎn)是重新解構(gòu)和定義了零售，完成了對(duì)餐飲零售全鏈路的數(shù)字化改造，最終實(shí)現(xiàn)了零售成本、效率、用戶體驗(yàn)等層面上質(zhì)的提升，這一點(diǎn)也離不開(kāi)辰森的技術(shù)支持和一貫使命。

　　從消費(fèi)者角度來(lái)說(shuō)，辰森的點(diǎn)餐系統(tǒng)能夠極大的減輕用戶用餐的時(shí)間成本，而“餐飲新零售”以用戶需求為核心，用大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)用戶的飲食喜好進(jìn)而定制化推薦，能夠?qū)崿F(xiàn)千人千面的用戶體驗(yàn)，例如無(wú)人餐廳就可減少等位、排隊(duì)現(xiàn)象，并滿足消費(fèi)者在家也能吃大牌美食的需求，而當(dāng)下的外賣能力還僅限于“快餐”，在線上支付線下帶商家的半成品美食回家享受，只需要加熱一下，就可享受到在店里一樣的美味;在消費(fèi)場(chǎng)景的重構(gòu)上，辰森系統(tǒng)可以利用線下門(mén)店的會(huì)員活動(dòng)、到店?duì)I銷、O2O外賣等，線上口碑店鋪通過(guò)在線點(diǎn)餐、單品零售等，除了為線下門(mén)店引流，更有效的實(shí)現(xiàn)人、貨、場(chǎng)三者強(qiáng)關(guān)聯(lián);對(duì)餐飲商家而言，阿里口碑打造了“二維碼—店鋪—支付”的消費(fèi)閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)、線下流量的自由流動(dòng)，而這種門(mén)店流量的數(shù)字化和更簡(jiǎn)單有效的辰森智能餐飲服務(wù)系統(tǒng)，看似成本更高，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，也減少了商家對(duì)服務(wù)人員的人力成本和管理成本，更是提高了商家和消費(fèi)者的溝通效率。

　　“餐飲新零售”不是消滅工作，而是解放高強(qiáng)度的重復(fù)性勞作，讓服務(wù)更高效，是先進(jìn)生產(chǎn)力的代表。隨著中國(guó)人口紅利的消失，勞動(dòng)力素養(yǎng)的提升，“餐飲新零售”其實(shí)創(chuàng)造了新的工作希望和機(jī)會(huì)，而最早立足于為餐飲商家解放生產(chǎn)力的辰森，在阿里口碑的一以貫之下，將發(fā)揮更強(qiáng)效能，同“餐飲新零售”一起，為餐飲產(chǎn)業(yè)不斷賦能。

　　迄今為止，全國(guó)有300多座城市，10000+餐飲品牌企業(yè)，15萬(wàn)+門(mén)店正在使用辰森智能系統(tǒng)服務(wù)，在與眾多餐飲品牌的合作中，辰森的使用體驗(yàn)和口碑效應(yīng)不斷得到口口相傳。利用不斷龐大的商家和用戶數(shù)據(jù)體系網(wǎng)，辰森支撐起越來(lái)越多的餐飲商家的經(jīng)營(yíng)職責(zé)，從餐飲服務(wù)業(yè)源頭，極大地解放服務(wù)員的生產(chǎn)力并全線升級(jí)，節(jié)省更多的商家和用戶成本，讓天下沒(méi)有難做的餐飲，助力阿里口碑推動(dòng)餐飲業(yè)的不斷變革。