速途網4月25日消息（報道：李楠）今日，阿里巴巴本地生活旗下平臺口碑宣布，率先在杭州試點“預訂”功能。目前，口碑App已正式上線提前預訂頻道，滿足用戶提前預訂的就餐需求。

據速途網了解，杭州的用戶打開口碑App點擊“預訂”頻道，便可以選擇心儀的餐廳，預約時間到店吃飯，并可直接完成點菜。更重要的是，如果用戶選擇錯峰就餐還將享受最低3折的優惠。

自阿里本地生活服務公司成立以來，口碑和餓了么一直在“到店”和“到家”兩個場景合力并進。預訂頻道的上線，除了給消費者帶來便利，也讓餐飲商家真正從預訂到點餐實現在線化，再通過數據算法，為門店運營降本增效，真正實現傳統餐飲行業的數字化。

如圖所示，在口碑App的首頁新增了“預訂”入口，由餐廳直接釋放餐位庫存到口碑平臺，用戶通過口碑APP可以直觀地看到指定日期內可供預訂的桌數，點擊選擇時段、人數即可自助完成預訂和確認，商家則通過系統自動接單、自動確認、自動消耗庫存。

值得注意的是，每家店的可預訂時間都不一樣，折扣也各不相同，最低可享受3折優惠。通過口碑App的預訂功能，不僅能享受到高峰期免排隊，還能享受次高峰折扣優惠，用戶能夠更加方便快捷的享受到大牌商戶的定位和權益。

目前，杭州的綠茶、外婆家、一席地、潮牛海記、澳門豆撈等近千家餐廳都已經上線預訂業務。口碑餐飲服務事業部總經理陳盛表示，“目前，預訂功能先在杭州試點，未來還將向全國范圍復制。”

此次，口碑上線的預訂功能正是為傳統餐飲商家帶來不一樣的解決方案。通過移動互聯網和大數據，商家可將每個餐廳分成不同的預訂時間段，并給予相應的優惠折扣，從而增加商家營業收入、翻臺率和人效。

對于餐飲商家而言，房租成本、人員成本是相對固定的，通過閑時折扣預訂，來填充非高峰時間的空桌，實現分流和增量。而隨著商家對效能提升要求的提高，預訂也將結合點單、預付功能，成為一個和在線排隊、掃碼點餐一樣的常態功能，成為商家收獲流量和效益的重要入口。

以杭州連鎖日料品牌“俠飯”為例，上線口碑預訂僅2周，其湖濱銀泰店周末數據顯示，翻臺率提升10%，高峰期延長了60分鐘，客單價提升8元。“俠飯”創始人梁子帆坦言，“一般餐廳的用餐高峰主要集中在中午12點到下午1點半，以及下午5點到晚上8點，如果能通過閑時折扣預訂，實現了餐飲商家高峰的峰值再造，對餐飲商家而言便是增量。”

陳盛介紹：“預訂上線不足1個月，便已經吸引了近千家餐飲品牌，對于商家而言，不僅通過線上流量為線下閑時引流，更提升了商家人效，口碑正在通過數字化的手段為餐飲企業尋找新增長。”

在未來，隨著商家逐漸接入口碑POS體系，便可以通過數據模型實時測算出每個時間段可釋放的預訂餐位，及時調整，并給出一套不同時間段的彈性折扣，提高上座率。為了避免預訂用戶不來就餐的情況，口碑有一套保證機制，超過預訂時間退單用戶將承受10%的手續費。

作為阿里商業操作系統的餐飲版，口碑正在改變引流、預訂、點餐、收銀、后臺以及供應鏈管理等餐飲全流程，而提前預訂將是整個系統中最亮眼的一部分，它將為商家快速帶來效益。