隨著人們生活水平不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，咖啡已經不再僅僅是一種解渴飲料，它逐漸與時尚、品味、社交緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活方式；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。

實體店衰落，進化是出路

20世紀70年代以來，隨著后工業化時代的到來，實體產業過剩和互聯網電商沖擊雙重齊下，連年的地租上漲、原材料成本上升、勞動力成本上浮，統計表明70%傳統實體咖啡店都微利甚至虧損，陷入不得不裁員或閉店的窘境。互聯網經濟巨頭馬云曾說過，10年內實體店要關一半，如今正在一步步成真。情懷抵不過殘酷現實，熱愛抵不過經營壓力，全世界實體店鋪一波波陷入關店潮。

與此同時，移動支付的普及，人工智能、物聯網、互聯網前沿技術的快速發展與應用融合，新零售、新經濟、新物種迎來朝氣蓬勃發展。從家庭生活中普及的掃地機器人、共享智能出行、智能穿戴產品，到“阿法狗”大勝圍棋九段選手、云計算、5G網絡……，人工智能和機器人正逐步進入日常生活，成為人們街頭巷尾熱談的話題。

機器人替代人力，開啟無人店新時代

隨著機器人技術的日益成熟，從軍工、重工業、輕工業逐步進入生活服務業，例如掃地機器人、陪伴機器人、翻譯機器人等接踵面世并在市場上引起了一陣陣消費熱潮。

在上海，就有這么一臺機器人咖啡亭cofe+，僅僅面積占地2.5平方米，僅需30秒-1分鐘便能將一杯賣相、口感與品牌咖啡店如星巴克相差無異的現磨咖啡，呈現在消費者面前，價格只是星爸爸的1/3，就像機器人咖啡亭cofe+廣告上說的：“不同凡享-優品平價”。

這是由上海氦豚機器人科技有限公司發明的世界第一臺機器人咖啡亭COFE+,據公司負責人介紹，其企業愿景是：機器人替代人力，讓人成為真正主人，人類從此步入前所“味”有的優品平價時代。

在小編看來，機器人咖啡亭是傳統實體咖啡店的升級和進化，實體咖啡店里所需要的全部儀器、設備、工具，在這臺機器人咖啡亭里面都有，而且功能更強大、體積更小、更節能降耗、更高效率。

與傳統實體咖啡店不同，機器人咖啡亭營業時間延長1倍，提供24小時全天候服務……消費者可以通過手機付款下單，下單后，透明倉里的咖啡豆便開始現磨、萃取、鮮打奶泡、滴入糖漿……

機器人咖啡亭COFE+能提供100%阿拉比卡與100%有機兩種咖啡豆、熱飲與冰飲兩種杯型、熱/冰兩類溫度、還有無糖少糖、多冰少冰、加粉加顆粒等個性化定制服務，可以實現保鮮純奶、即時制冰、創意澆頭、混合搖勻、飲料分層制作。它不僅打破了制作工藝受限的局面，而且還解決了傳統實體咖啡店的管理不規范、品質不穩定、換址難、營業時間受限、旺鋪空間稀缺、人員不穩定等6大痛點。

新物種和新模式，未來十年霸主

從歷史長河來看，技術進步就是讓人越來越舒服和越來越方便，我們可以放眼想象一下，未來十年，機器人服務人類，將會是越來越普遍的現象。就像現在，汽車高鐵飛機代步代行非常普及一樣。小編認為，互聯網+物聯網+人工智能技術的飛速成熟，新時代正在來臨，未來的咖啡店的發展，將會朝機器人咖啡亭COFE+的模式越走越近。

趨勢戰勝優勢，未來埋葬現在！

對于商家而言，機器人這種特別的服務方式，不但會增加客流量，吸引更多的人前來體驗；而且，機器人工作不知疲倦，能記憶復雜的成品配方卻不出錯，持久重復勞動卻不會枯燥，保持服務品質的一致性；第三，機器人替代人力，能大幅降低人員成本，特別是不受加班、假期的限制；最后，機器人更能記憶復雜的菜單，更適合開展個性化服務和多樣化體驗，滿足消費者標準化與個性化的服務需求。

對于消費者而言，機器人的服務，不僅帶給消費者耳目一新的新鮮感、體驗感和駕馭感，極大地滿足了人的好奇獵奇心理，新鮮、刺激、好玩；而且，機器人服務的高標準性和恒定性，讓客戶體驗過程非常一致。傳統實體咖啡店都是人服務于人，但是咖啡師和服務員都帶有喜怒哀樂和個人情緒的，都有個人心情的波峰波谷，顧客體驗過程很容易受到員工情緒態度的影響，顧客評價波動很大。

雖然機器人咖啡亭、無人店鋪現在剛剛誕生才幾年。但是，星星之火可以燎原，單點突破、單品突圍、逐步滲透、突然放大、直至占據優勢發起決勝總攻……向來是新物種、新業態發展的規律。今天，剛剛是cofe+機器人咖啡亭這樣的無人店鋪，小荷才露尖尖角的早期發展階段，其中必然有很多成為先烈，但是也會孕育著未來會成長為巨擘的杰出先驅！

正如機器人咖啡亭cofe+宣傳的一句口號：“你可以錯過一杯咖啡，但不可錯過一個時代”……簡單的機器人咖啡的背后，是一個驚濤駭浪般新技術革命、新舊經濟更替的海嘯。

未來-已來。迎接它吧，因為你無法抗拒！