美媒《時代周刊》近期專訪對話中國知名紀錄片導演陳曉卿,他在接受采訪時表示,希望能用美食幫助世界更好地了解中國,架起彼此溝通的橋梁。

報道稱,騰訊視頻副總編輯、稻來紀錄片實驗室創始人陳曉卿是中國熱門紀錄片《風味原產地》和《風味人間》的創作者,在他的鏡頭里,哪怕是最普通的食物也變得十分上鏡。如今,質樸的烹飪正經受著工業化的廚房、食品加工制造行業的威脅,但在陳曉卿充滿浪漫主義色彩的鏡頭中,卻看不到一家快餐店或是一條工業生產線。

報道稱,陳曉卿來自于中國安徽,一直致力于記錄其祖國的飲食文化。過去三十年來,中 國已經成長為全球第二大經濟體,且為全球中產階級人口最為龐大的國家。隨著經濟的發展,現如今中國人在飲食方面更加注重原生態。

廣受好評的《風味原產地》就是這一趨勢的縮影。《風味原產地》是一個紀錄片系列,也是美國視頻平臺Netflix 購買的第一部中國國產紀錄片。《風味原產地》第一季聚焦在廣東潮汕地區的美食,第二季將眼光投向了中國云南鮮香的香料。《風味原產地》第三季聚焦于甘肅,在騰訊視頻熱映后即將于下個月在Netflix 播出。甘肅地形狹長,從北部的沙丘到南方郁郁蔥蔥的山脈綿延超過一千公里,這里也居住著大量少數民族。陳曉卿說,當地有著很不同的食物類型,能反映當地特色和文化。

陳曉卿說,“一方水土一方美食或者說一方水土一方人,我希望通過非常美味的、非常誘人的食物,讓更多人來了解中國,也了解中國人”。他表示,大約在一萬年前,人類馴服了小麥。西方人們用它來烤面包,東方人用它來蒸饅頭。”人們可能會關注東西方之間的差異性,就像火或水。但在食物方面–面包或饅頭–并沒有那么大的區別。”

報道稱,陳曉卿的作品在海外上映有助于打破溝通壁壘。在耶路撒冷拍攝時,陳曉卿對當地產生了濃厚的興趣。”我們看到,猶太人、阿拉伯人、以及信仰基督教的人有不同的宗教信仰和文化,”他說,”但他們都喜歡同樣的食物。”