“和那么多想開店的溝通下來，我覺得最順暢的就是和便利蜂的溝通。事前，想得周到、細節注意的非常專業；確定合同后，流程順，并且很快就有人跟進裝修等事宜；叮囑好注意事項后，他們也能很快記住。”看著正在裝修的便利蜂門店，老張說。
作為這棟樓物業方的負責人，老張對記者表示，“便利蜂業務員一直和我強調說‘請放心，便利蜂開業一年以上的店鋪整體都盈利了’。其實，我們早就盼著他們來了，寫字樓的人氣提升也指著他們。”
老張說的這家便利蜂門店位于北京東城區中匯廣場寫字樓內。盡管近期還在初期準備階段，但因熱餐、咖啡、網紅品等知名的他們，吸引了不少路人的關注。“午餐有地兒去了；買吃的、喝的，不用跑遠了。”他們對記者說。
上述門店是便利蜂在全國加快布局的縮影之一。與老張一樣，全國不少城市的房東們都在翹首便利蜂的到來，以提升寫字樓的人氣。
與此同時，給“老張們”打電話的便利蜂一線員工們及門店店長的士氣也正高漲。記者從各個便利蜂門店店長處了解到，今年2月春節期間，各個店長店員的收入均有所提升。
此外，包括上海、南京、天津、廊坊在內的幾個城市，也已經實現盈利。就便利店規模看，便利蜂在北京、天津、南京更已在所在城市排名第一。
記者就此事進行了求證，便利蜂集團方面予以確認。這也意味著，繼去年5月宣布“北京地區實現整體盈利”以來，便利蜂再次擴大了盈利城市版圖，2018年之前進駐的城市，便利蜂實現了全部盈利。
便利蜂門店店長收入全部提升
便利蜂店長的節奏是什么？
早晨6點起床、上班路上熟悉各類操作流程、按“系統”指令準備早餐、開始用微笑迎接客人、不斷告訴客人早餐新品、忙完早餐繼續準備中午的熱餐……
這就是北京某寫字樓門店店長的時間表，這一定程度上說明了這位店長的積極性，也代表了便利蜂全體門店的工作狀態。
如這位店長所言，一分耕耘，一分收獲。從交流中，記者了解到：如果算上春節“不打烊”期間的勞動，這位店長2月的收入整體同比2020年有不小的增長。上海、南京門店店長的整體收入亦有提升。
2018年前布局城市實現全盈利
記者了解到，收入的集體提升，是基于便利蜂在市場中的受歡迎度和健康運營度。這同樣是獲得消費者和房東首肯和期待的原因。
以春節為例，便利蜂官方曾在2月18日發布數據稱，從大年三十一直到大年初六，其“不打烊”的門店迎來了“持續性客流”，這讓一部分便利蜂門店加班店長的步數平均每天維持在兩萬步以上。
便利蜂當時稱，按春節小長假7天峰值時間段（上午11時-下午13時，下午17時-20時）進行比較，2021年春節整體服務人次同比2020年春節期間增長達到了26%。
一位便利蜂內部人士對記者直言，“一線員工現在都非常積極，與之對應，便利蜂在多個城市實現了盈利，或即將實現盈利。”
該人士透露，2021年春節后，南京、天津、廊坊實現整體盈利；上海地區近期增長也非常迅猛，4月就將實現盈利。他還確認，北京、天津和南京的便利店規模已排名當地市場第一。
也就是說，便利蜂2017年、2018年進入的城市全部實現了整體盈利，并擴大了盈利的城市版圖圈。此前在去年5月，便利蜂曾宣布北京地區門店“實現了整體盈利”。
靠獨家“系統”決勝市場
站在便利店行業發展的角度，便利蜂的盈利速度“顛覆”了業內的認知——無論是北京、天津、南京，便利蜂進入的時間均晚于7-11、羅森、全家等日系競爭對手，但卻提前實現了盈利。
對此，記者了解到，在便利蜂內部，“系統”被認為是“起到了打敗競爭對手的決勝作用”，因為，無論是培訓、選品、選址、效率，都顯得“快人一步”。
有人總結了便利蜂一直說的“系統”和“數字化管理”：即對生產、物流、門店、消費者進行全鏈路數字化采集，再通過算法分析從而做出運營指導。
比如，通過數據驅動選址，自動化店鋪設計；根據消費者需求向不同門店輸出個性化產品，直接給出采購、展示、上架等指導，最大程度上降低需要憑借人主觀判斷的不確定因素；近期FSSC22000的國際食品安全體系認證，提升了食品安全管理效率。
便利蜂去年12月在供應商大會上也披露過：從選品角度分析，2017年，就發現兩個主要的消費“上升詞”：健康和刺激，為此，靈敏的選品系統給其帶來了業績銷售的恢復——當便利蜂的銷售恢復到220%的時候，同業是100%。
便利店行業迎“便利蜂節奏”
便利蜂內部人士對記者稱，結合上述情況，便利蜂“系統”提供的從工廠、選址、選品、培訓等的一攬子解決方案，解決了擴張難題，給行業提供了“運營標準化”、“選品多樣性”、“管理成本管控”等諸多借鑒。
便利蜂熱餐作為“殺手锏”，也解決了食品安全和中餐標準化問題——據此，業內人士分析，便利蜂的“系統”和圍繞“系統”構建的商業模式，完全可以繼續在華北、華東落地，也能實現一、二、三線城市的全覆蓋，甚至落地更下沉的“下沉市場”。
便利蜂去年年底公布的計劃顯示，便利蜂2021年的門店數將突破4000家，其中，一半將位于中國的二、三線城市。
當前，在國家大政策、消費市場回暖的支持下，中國便利店市場迎來了全新的顛覆時刻，但更同步迎來了“便利蜂節奏”。
