米粉，公社食堂，上世紀60年代方有交集的兩個不同產物，如今在21世紀又碰撞出經濟的火花。湯粉說粉店，這家在還原上世紀公社食堂時代感的同時融入現代化餐飲管路手段，將正宗的湖南湯粉味道以全新的姿態推入市場，成為橫跨老中青三代的最佳嗦粉打卡店。

絡驛不絕的客人，此起彼伏的吆喝聲，小紅書、抖音的強勢加入。追捧似乎來得比預想中的更熱烈，但這對于堅守初心，”只為打造正宗湖南美味”的湯粉說品牌而言，卻又是最自然的結果。

自2021年1月入駐大眾點評以來，湯粉說粉店的排名一路飆升，五個月不到便獲得”芙蓉南路沿線小吃快餐環境榜第三名”的認證（數據統計截止至6月22日），并在長沙小吃快餐中星級分排名前5%，一超大米先生、盛香亭、萬利隆的包子鋪等一眾網紅餐廳成為附近居民的最愛，影響不可謂不大。而如今，這個排名還在穩步晉升中。

“很有特色，是那種復古年代風”是網友一致給出的評價，然而置身其境地在店內轉一圈，慢慢地嗦碗粉感受一番便可知這個贊賞名不虛傳。

湯粉說粉店店面從一桌一椅一磚瓦的裝修到顧客用的餐具、服務員的衣帽都專門復刻了大躍進時期食堂的風格，甚至連縈繞在耳邊的音樂廣播都選用鄧麗君的出名歌曲。在嗦粉的同時，帶著大家夢回20世紀50年代。假若身邊恰巧坐著一個娭毑(長沙話”奶奶”)、爹爹(爺爺），很難不讓人產生穿越的錯覺。

打開網友的評論，不難發現，除了裝許精美、衛生條件好以外，一同被貼上的標簽還有”口味贊””服務好””分量大””上菜快”等對餐飲品牌起決定性的詞語。而這一切都說名了湯粉說正悄悄攻占了大眾的味蕾。

湯粉說粉店里最受歡迎的便是鮮鹵豬腳粉。熱氣騰騰的搪瓷缸里，米粉被濃濃的湯汁包裹，上面堆著大塊的豬腳和幾片油亮亮的青菜葉，再舀兩勺開胃的酸豆角、長沙本地風味的剁辣椒繞著碗邊緣依次排開，末了撒上幾匹蔥花。紅的、綠的、白的配料被金燦燦的湯汁包裹著，最是勾人食欲。

倘若你覺得不夠，旁邊的佐料臺上擺滿了海帶絲、炸黃豆、酸豆角等小菜和醬醋調味品，可以根據自己的口味隨意添加。小店里還有鴨翅、鴨脖、豆筍、香干等鹵味，可以做伴餐小吃。

撲面而來的鹵肉香味里攙雜著絲絲清香，讓食客顧不得滾燙先挑起一箸粉絲送入口中。

一碗粉的時間里，顧客感受到的不僅僅是一段跨越時代的記憶，更有一份難能可貴的匠心精神。致力于做”原湘粉集”的湯粉說，堅持做好每一碗粉，打造地道湖湘味，做模范湯粉。