米粉,公社食堂,上世紀60年代方有交集的兩個不同產物,如今在21世紀又碰撞出經濟的火花。湯粉說粉店,這家在還原上世紀公社食堂時代感的同時融入現代化餐飲管路手段,將正宗的湖南湯粉味道以全新的姿態推入市場,成為橫跨老中青三代的最佳嗦粉打卡店。
絡驛不絕的客人,此起彼伏的吆喝聲,小紅書、抖音的強勢加入。追捧似乎來得比預想中的更熱烈,但這對于堅守初心,”只為打造正宗湖南美味”的湯粉說品牌而言,卻又是最自然的結果。
自2021年1月入駐大眾點評以來,湯粉說粉店的排名一路飆升,五個月不到便獲得”芙蓉南路沿線小吃快餐環境榜第三名”的認證(數據統計截止至6月22日),并在長沙小吃快餐中星級分排名前5%,一超大米先生、盛香亭、萬利隆的包子鋪等一眾網紅餐廳成為附近居民的最愛,影響不可謂不大。而如今,這個排名還在穩步晉升中。

“很有特色,是那種復古年代風”是網友一致給出的評價,然而置身其境地在店內轉一圈,慢慢地嗦碗粉感受一番便可知這個贊賞名不虛傳。
湯粉說粉店店面從一桌一椅一磚瓦的裝修到顧客用的餐具、服務員的衣帽都專門復刻了大躍進時期食堂的風格,甚至連縈繞在耳邊的音樂廣播都選用鄧麗君的出名歌曲。在嗦粉的同時,帶著大家夢回20世紀50年代。假若身邊恰巧坐著一個娭毑(長沙話”奶奶”)、爹爹(爺爺),很難不讓人產生穿越的錯覺。

打開網友的評論,不難發現,除了裝許精美、衛生條件好以外,一同被貼上的標簽還有”口味贊””服務好””分量大””上菜快”等對餐飲品牌起決定性的詞語。而這一切都說名了湯粉說正悄悄攻占了大眾的味蕾。
湯粉說粉店里最受歡迎的便是鮮鹵豬腳粉。熱氣騰騰的搪瓷缸里,米粉被濃濃的湯汁包裹,上面堆著大塊的豬腳和幾片油亮亮的青菜葉,再舀兩勺開胃的酸豆角、長沙本地風味的剁辣椒繞著碗邊緣依次排開,末了撒上幾匹蔥花。紅的、綠的、白的配料被金燦燦的湯汁包裹著,最是勾人食欲。

倘若你覺得不夠,旁邊的佐料臺上擺滿了海帶絲、炸黃豆、酸豆角等小菜和醬醋調味品,可以根據自己的口味隨意添加。小店里還有鴨翅、鴨脖、豆筍、香干等鹵味,可以做伴餐小吃。
撲面而來的鹵肉香味里攙雜著絲絲清香,讓食客顧不得滾燙先挑起一箸粉絲送入口中。
一碗粉的時間里,顧客感受到的不僅僅是一段跨越時代的記憶,更有一份難能可貴的匠心精神。致力于做”原湘粉集”的湯粉說,堅持做好每一碗粉,打造地道湖湘味,做模范湯粉。