本文由速途網（sootoo123）原創
作者 / 李楠
“有些人能清楚的聽到自己內心深處的聲音，并以此行事，這些人要么就成了瘋子，要么成為傳奇”。當“趣店羅老板”在7月17日這天直播將近19個小時的時候，他點名要求背景音樂設置為《燃情歲月》，在聽到這首悠揚的樂曲時，筆者想起了這部電影的經典臺詞。
近日，趣店集團旗下“趣店預制菜”召開品牌戰略發布會，介紹未來三年的品牌創業伙伴戰略規劃。據悉，趣店預制菜未來三年要支持十萬用戶創業開設線下門店，與用戶粉絲一起共創美好生活。
站在當下來看，“預制菜”實際上并不是什么新詞，國內關于預制菜的生意早前以toB為主，toC預制菜則是近兩年才開始興起，但今年以來，預制菜大熱，企業紛紛入局推出toC的預制菜，春節期間更是出現了#年夜飯預制菜消費7成是年輕人#等話題，進一步將預制菜推上了風口浪尖。隨著時間的推移，如今越來越多的零售平臺希望將預制菜與自己強綁定，期望進入消費者心智成為預制菜的首選平臺。
筆者第一次聽到趣店入局預制菜是在6月15日，也就是“趣店羅老板”第一次在抖音直播，但當時并沒有給予過多關注，畢竟考慮到當下的市場環境以及趣店過往做過的新業務，誰入局預制菜都不是一件新鮮事。但是，當筆者接受到“趣店預制菜”戰略發布會活動邀請時，還是帶著好奇心來到廈門，想要一探究竟。
趣店是否能夠給消費者一個購買甚至是復購的理由？趣店做預制菜的邏輯是什么？趣店和那些試圖與預制菜強關聯的平臺又有什么不同？如果這些疑問能夠在活動期間得到答案，我們基本上也能判斷出趣店預制菜未來的發展情況。
19小時直播，賣了956萬份預制菜，羅敏給自己打70分
不可否認，直播帶貨應該是推廣預制菜最好的場景。
一方面，相比于傳統平臺售賣僅僅以圖片以及短視頻而又可能過度“美顏”地展示預制菜，直播可以更加真實地還原預制菜的成色；另一方面，零售平臺通過折扣推廣預制菜的覆蓋面僅僅局限于平臺的活躍用戶，而直播帶貨除了已經積累的私域用戶，還可以通過推廣讓更多公域用戶走進直播間，進而通過發券促進用戶交易。
顯然，趣店在7月17日的直播帶貨深諳上述理論，而從最終直播的數據來看，趣店收獲頗豐。據趣店公布的數據顯示，717吃貨狂歡節直播場觀人次9587萬，售出956萬份預制菜，“趣店羅老板”新增粉絲397萬。
筆者觀看了7月17日晚9點至12點“趣店羅老板”的直播，在這3個小時中，趣店集團創始人、CEO羅敏發放了多輪“1分錢酸菜魚以及水煮魚”，農家小炒肉、粉蒸肉等菜品價格補貼至4.9元，就連椰子雞火鍋等最終也以19.9元的價格售賣。
但是，相比于趣店為預制菜投入補貼，筆者更關注的是，一場長達19個小時的直播，“趣店羅老板”要呈現出怎樣不重復且能夠持續吸引用戶的內容。要知道，長時間的直播很容易讓觀眾陷入觀看疲勞，而僅僅依靠補貼售賣預制菜也留不住粉絲，況且此時的“趣店預制菜”品牌影響力以及商品硬實力還未被多數用戶接受。換句話說，趣店預制菜還在培育市場階段，“趣店羅老板”也還在積累粉絲階段，公域推廣來的用戶能否因為直播內容的精彩而留在直播間，甚至成為粉絲，其實是這場19小時預制菜直播的最大疑問。
在筆者觀看這場直播的3個小時中，趣店集團創始人、CEO羅敏講述了趣店為什么要入局預制菜，還向觀眾講述了一些創業故事，而一同直播的賈乃亮為了不讓趣店在這場直播補貼太多，有時甚至攔著羅敏給觀眾發福利。除此之外，賈乃亮還在直播時隨機選取評論簽名送手機，希望將觀眾留在直播間。
據了解，羅敏第一次為趣店預制菜直播是在6月15日，而在這之前，他經常觀看直播，學習直播技巧。在7月17日這場直播后，羅敏也感慨應該鍛煉身體，以后可能一場2-3小時。他希望傳遞輸出自己的價值，將自己積累的東西分享給年輕的朋友。事實上，在7月17日這場直播進行到最后幾個小時的時候，直播間的重點已經不是賣菜，但那時仍然有30多萬觀眾在線觀看?！斑@是我理解的直播間應該有的樣子”，羅敏這樣評價。
“70分”，面對筆者提出直播成績是否滿意的問題時，羅敏這樣回答。他說，這件事情不是突發奇想去做的，團隊真的準備了很長的時間去研究去學習，但是仍然有很多做得不到位的地方。羅敏很清楚這其中的問題是什么，他也坦陳有機會讓在線觀看人數突破100萬，甚至是200萬。
預制菜需要“趣店”
預制菜真正走入C端用戶的心智到底靠什么？這個問題值得每個入局的平臺深度思考后給出答案。
但我們看到的是，由于預制菜種類繁多，平臺之間給出的答案并不相同。在速途網對于預制菜的長期觀察中，我們發現，有的平臺注重渠道，希望通過渠道優勢將預制菜推廣開來；而有的平臺則注重產品力，希望將預制菜的口味打磨到極致。
當然，平臺依托于自身優勢以及自身能力所及，去走出專屬自己特色的預制菜發展之路，這并沒有錯。但是，必須承認的是，盡管很多平臺都在賣力推廣預制菜，但今年確實還沒有現象級的事件發生。也就是說，預制菜的“火”，沒有完全燒到C端消費者，更多是平臺的自嗨。并且，值得注意的是，“預制菜”在一部分消費者的心智中仍然是半成品、凍品，而價格僅僅比飯館便宜。
那么，趣店是怎么做的呢？
筆者注意到，趣店與得利斯、龍大、恒興水產等多家優質企業合作。在新品研發方面，趣店選擇的是每一個菜系的頭牌菜，目標年底會有100道菜。羅敏補充道，吃的東西一定要將口味做好。
渠道方面，趣店集團已經在廈門、武漢、深圳等十五個城市建立了十五家預制菜生產加工工廠，產能將近能做到一天200萬份菜。據速途網了解，這些工廠還具備可擴展的空間，趣店預計未來會有30個左右的大倉。
而聯想到此次戰略發布會宣布未來三年要支持十萬用戶創業開設線下門店，“趣店預制菜”的消費者觸點將大大增加，借助此次717吃貨狂歡節，“趣店預制菜”已經通過補貼進入到了消費者的家中，此后線下店的鋪設則是將預制菜從直播間平移至社區的過程，同時配合著不斷上架的新品，“趣店預制菜”在線上線下持續曝光，相比于傳統線上平臺推廣預制菜，盡管投入在短期會大大增加，但收獲也會更多。
值得注意的是，趣店將預制菜的保質期設置為3天，這種設計在口味能夠保證的情況下，也會促進復購率增長。羅敏在采訪中表示，3天的底氣就是規?；岩幠Ｗ銎饋恚杀静艜档?。
所以說，盡管“趣店預制菜”這一次的打法很“粗暴”，但也很有效。對于預制菜來說，確實需要這樣的推廣方式，讓更多消費者了解預制菜。
盡管當下新消費品牌更注重私域運營，希望將少部分粉絲維護好，形成情感關系強紐帶，然后再破圈擴大用戶群，但新消費品牌拓客乏力也是不爭的事實，且極其容易被新用戶吐槽進而形成社會事件，口碑不可控式下跌。在此，速途網也希望趣店可以做好品控，讓消費者放心。
羅敏的心態變了
熟悉趣店的朋友，一定了解其此前所做的創新業務，包括大白汽車、萬里目奢侈品電商、萬里目少兒等，但是這些業務目前都已停止。對于趣店來說，這家公司身上貼有很有標簽，也極具爭議，而羅敏作為掌舵人，所受到的非議并不少。
所以，當趣店入局預制菜時，外界的聲音更多是質疑，而落到羅敏身上，則認為他依然在“投機”。
“以前我的心態不好，從做萬里目少兒，跟很多孩子接觸之后開始好起來了”，羅敏說，他慢慢地知道自己想要去做一件利他的事情?，F在的羅敏更在乎趣店預制菜在用戶心中的口碑，而從趣店預制菜的評價也可以看到菜品的評分是5分。
羅敏在采訪中也直言，過去折騰的目的是為了市值，但現在不為了這些。他提到，之前做大白汽車以及萬里目奢侈品電商時，想把市值拉上去，最后反而沒有上漲。如今的他只想踏踏實實做好產品，做好服務?！叭绻隳馨岩患伦龊玫脑挘瑒e人就會信任你”，羅敏解釋稱，預制菜和之前的項目最大的區別在于心態。
現在的羅敏更加關注預制菜的復購以及用戶滿意度，接下來要解決成本的問題，盡管過程中肯定會有虧損，但達到一定的目標后，競爭壁壘就會非常深。
寫在最后
毋庸置疑，在當下的環境任何創新業務都比以往會難很多，趣店入局預制菜也是如此，但趣店此次推廣預制菜的種種策略來看，我們有理由相信，趣店能做好預制菜，而預制菜也需要趣店這樣的品牌來讓更多消費者認識。
