近期，食品電商領域中涌現一個新興品牌引起了市場資本注意力，它抓住了新消費的新需求。定位于高品質低溫肉制品開拓者的潮跡食品，看中如今部分消費者對更高品質生鮮冷凍產品、特別是高品質低溫肉制品的新需求，以潮汕牛肉丸單品通過直播電商為主的線上渠道，突破了生鮮冷凍的傳統圈層。

月GMV突破千萬級，全平臺類目銷量第一

潮跡2022累積賣出100000000顆潮汕牛肉丸，穩居天貓生鮮牛肉丸類目銷量第一，此外在快團團平臺，6月環比增長率高達298%。經過深入了解這個成立四年的牛肉丸品牌，有著不俗的成績：

√ 2022年6月  入選“東方甄選”抖音直播間，十天GMV突破1000w0

√ 2022年6月  成為抖音源頭優選的丸類品牌

√ 2022年6月  登上快團團6月丸類品牌銷量第一名

√ 2022年8月  潮跡食品品牌創始人黃子衍，陸續受到36氪、紅碗社、新消費智庫、窄播等媒體的采訪與報道，引起國內多家投資機構關注。

√ 2022年10月 羅永浩淘寶直播首秀，潮跡牛肉丸產品登頂此次直播銷售榜單第一名

√ 2022年11月 潮跡天貓旗艦店登頂天貓牛丸類目TOP 1

√ 2022年11月，潮跡品牌丸類產品已累計登錄1000+明星達人直播間

√ 2022年11月，雙11期間全網GMV超過1400萬元

√ 2022年6月，天貓旗艦店、抖音、快手月銷量均保持在5萬+

在這些成績背后，我們發現潮跡食品在用新打法做生鮮凍品：全渠道布局、直播電商加碼、新零售加持、全國供應鏈、全國多倉冷鏈運輸、建立低溫肉制品標準、運營抖音自播……跳脫出生鮮凍品常見的農貿市場、線下火鍋連鎖店、菜市場等場景，引入M2C模式實現從牧場到餐桌，并采用新式產品營銷，進一步實現從直播間直達千家萬戶的家庭餐桌。

根據智妍數據及前瞻產業研究院資料表明：發達國家肉制品在肉類消費量中占比超過70%，其中日本肉制品消費中低溫肉制品占90%，而我國肉制品在肉類消費量中的占比約17%，低溫肉制品占肉制品的比例不足30%。而隨著我國冷鏈運輸能力的提升，低溫肉制品市場快速擴張。潮跡于2022年在廣東汕頭建立直播供應鏈中心，同時也致力于在全國打造粵東、華南、東北、西北四大自營智能冷鏈樞紐倉，不斷壯大工廠隊伍，積極更新相關設備、引進高素質專業人才，以完整的供應鏈體系為消費者提供健康和豐富的新鮮食材。

早在今年8月，36氪對潮跡品牌進行了系列采訪報道，潮跡食品創始人黃子衍提到：潮汕牛肉丸在近兩年迎來出圈的機會。潮汕牛肉丸品質高、口感好，作為潮汕牛肉火鍋的必點食材，逐漸被人們熟知，同時通過直播等線上渠道走紅。

目前，潮跡食品品牌主推潮汕牛肉丸這一拳頭產品，深挖丸類凍品，已推出手打牛肉丸、豬肉丸、潮汕魚丸等20款SKU，牛肉丸系列產品無卡拉膠、無面粉，且均使用黃牛新鮮后腿肉。填充了高品質、高適口性、高性價比火鍋食材的空白。

據悉，2022年潮跡食品進行了品牌升級迭代，從專注于打造潮汕特色冷凍食品風味的速烹料理品牌，調整為高品質低溫肉制品開拓者。在即將來到的2023年里面，潮跡將致力于把高品質低價的低溫肉制品送進千家萬戶，實現吃肉自由。在數萬平的自有SC工廠生產環節中，潮跡為牛肉丸品類定制X光異物檢測機；采用液氮速凍工藝及雙螺旋速凍工藝等同類食品工廠少見的工藝技術及高端機器，采用液氮速凍工藝，使潮跡牛肉丸系列產品無需添加防腐劑，給食客最自然鮮美的正宗地方風味食品。

在消費升級的背景下，新品牌的機會越來越多了。潮跡這樣的新品牌出現在行業中，以新品類抓住行業新機會，逐漸在行業內占有一席，甚至未來，有可能成為更高品質低溫肉制品的首選，成為高端低溫肉制品的引領者。