除夕年夜飯作為“團圓宴”，不僅受到家家戶戶的重視，更是餐飲業(yè)的風向標之一。近日，海底撈推出龍年“歡樂宴”私人定制火鍋業(yè)務，針對重要聚餐場景，提供定制化、個性化用餐體驗，使年夜飯外送市場愈發(fā)火熱。海底撈社區(qū)營運負責人表示，外賣已成為假期消費新方式，在剛剛過去的跨年夜、元旦，海底撈外送營業(yè)額分別取得了環(huán)比53％和108％的增長。
據(jù)悉，海底撈外送的配送合作伙伴為第三方即配平臺順豐同城，雙方在多個外賣及私域渠道共創(chuàng)高品質(zhì)定制化服務。而作為國內(nèi)規(guī)模最大的獨立第三方即配，順豐同城也已連續(xù)多年在春節(jié)期間，為包括海底撈、南京大牌檔、香格里拉等在內(nèi)的多家星級酒店和人氣餐飲品牌保駕護航。
今年，順豐同城再次推出年夜飯配送精細化解決方案，堅持“春節(jié)不打烊”的同時，打造高標準年夜飯專送服務，讓市民足不出戶、動動手指，就能在家享用豐盛大餐。
從餐廳到餐桌，年夜飯“花樣百出”
高端餐飲品牌和酒樓通常以品質(zhì)和服務為生命線，年夜飯作為一年中最重要的餐飲服務之一，是消費者在春節(jié)期間最特別的情感載體，其品質(zhì)標準更是不能降低。站在商家的角度，用順豐同城的專業(yè)性與影響力匹配餐廳的高品質(zhì)品牌體驗，成為了很多大牌的共同策略。
由于年夜飯菜品類型眾多，從熱湯到冷菜，從生鮮到熟食，而且包裝大小和形狀也各不相同，因此保持食物的溫度、口感和形態(tài)至關重要。據(jù)悉，順豐同城會使用保溫箱＋保溫袋進行層層密封封裝，確保食物在整個配送過程中始終保持恒溫狀態(tài)。同時，為了避免不同種類的菜品之間串味串溫，還會采用分隔板、泡沫等材料進行各品類物品的分區(qū)放置。騎士在裝載和配送時也將嚴格遵守服務規(guī)范，穩(wěn)妥放置，輕拿輕放，確保精細的食材、高標準的烹飪技藝在配送過程中不受影響，將“大菜”和“功夫菜”原汁原味地送到家庭餐桌。
此外，針對節(jié)日儀式感需求，順豐同城還可提供一系列定制服務，幫助高端餐飲品牌更好的傳遞“星級用餐體驗”，填補商家線下服務閉環(huán)，確保品牌體驗的完整性和一致性。騎士們可穿戴定制服裝、攜帶商家吉祥物，送達年夜飯的同時送出商家獨特的溫暖問候，甚至可以提供餐桌精心布置、飯后餐具回收等“VIP”服務，更顯“送團圓”的心意。
另外，年夜飯需求時段相對集中，也對運力保障提出了更高的要求。作為行業(yè)內(nèi)在騎士管理上有更多豐富經(jīng)驗的專業(yè)物流企業(yè)，據(jù)了解，順豐同城已經(jīng)做好了完善的運力布局。除了人員的提前配備，基于CLS智能調(diào)度系統(tǒng)，順豐同城還能實現(xiàn)訂單與騎士的最佳匹配和最優(yōu)路線規(guī)劃，大大提高配送效率。同時，順豐同城還靈活利用三輪車和四輪車等多元彈性運力進行接駁，以應對不同體量、不同距離的年夜飯配送需求。
第三方即配助力全域運營，商家搶抓商機
除了高品質(zhì)服務體驗的滿足，獨立第三方即配更是商家布局全渠道運營的利器，能助力商家通過私域運營等方式高頻地進行營銷觸達、刺激復購等，并在過程中持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)服務以培養(yǎng)忠實的客戶群體。
年夜飯作為一種高客單價的特殊產(chǎn)品，更需要精準觸達特定人群。許多商家會通過小程序、社群等私域渠道進行年夜飯預訂和年貨售賣的預熱營銷，與此同時，抖音本地生活直播等新渠道也日益崛起。可以全渠道承接的獨立第三方即配平臺如順豐同城，順勢成為了各大餐飲品牌最契合的服務支持伙伴。
除了美團、餓了么等常見的外賣平臺，順豐同城與微信、抖音等新渠道都建立了深度的合作關系，能為商家提供更多銷售渠道和用戶觸達方式，實現(xiàn)公私域流量的相互轉化。而且一站式接入所有渠道生態(tài)的方式，不僅能助力實現(xiàn)資源集中和成本節(jié)約，還能以穩(wěn)定靈活的運力供給為商戶的多渠道同步運營提供可靠保障。如此，商家便可實現(xiàn)全渠道內(nèi)容營銷－售賣－發(fā)單－物流跟蹤的流量閉環(huán)，達到效率最優(yōu)化。
如今，餐飲業(yè)正在顯示出市場強勁的復蘇勢頭。數(shù)據(jù)顯示，2023年1—11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19．4％。在此背景下，更多消費新場景有望釋放，第三方即時配送將迎來更多市場機遇。
從“品質(zhì)護送到家”、“打造星級用餐體驗”再到助力全渠道運營，專業(yè)第三方即時配送為不斷蓬勃增長的餐飲賽道持續(xù)注入新的動能，將服務場景和范圍的進一步拓寬，也為消費者帶來了更多個性化配送的可能。
未來，可以預見餐飲品牌對配送服務的需求越來越趨向于定制化，以順豐同城為代表的獨立第三方即配平臺，將繼續(xù)發(fā)揮其在餐飲即配“基礎設施”的重要作用，有望迎來更廣闊的發(fā)展空間。
