一盞風雅，千年流轉。建盞，這一誕生于福建建陽水吉窯的黑釉茶器，以 “入窯一色，出窯萬彩” 的窯變之美，成為東方生活美學流變的生動見證。
自宋代起，它穿梭于宮廷宴會、文人書房與民間茶肆，承載著不同階層對生活品質與精神追求的獨特表達，在歷史的長河中勾勒出濃墨重彩的一筆。
一、宮廷“主角”：天子御用與權力象征
宋徽宗這位極具藝術天賦的帝王，在其著作《大觀茶論》中，毫不掩飾對建盞的喜愛，直言 “盞色貴青黑，玉毫條達者為上”。這一論斷，不僅是對建盞品質的高度認可，更憑借帝王的權威，將建盞欽定為御用器具之首，使得建盞一躍成為宮廷宴席上的 “主角”。
福建建陽作為建盞的發源地，肩負起向宮廷進貢建盞的重任。故宮博物院珍藏的南宋黑釉兔毫盞，盞底 “供御” 二字清晰可見，這簡單的兩個字，是建盞曾為宮廷專屬的鐵證，也反映出宮廷對建盞品質的嚴苛要求與壟斷性需求。每一只進貢的建盞，都需經過層層篩選，從胎土的選取、釉料的配比，到燒制的火候與時間，都凝聚著匠人們的心血，只為滿足宮廷對極致品質的追求。
（建窯兔毫盞 現藏于日本東京國立博物館）
帝王的賞賜行為，更是賦予了建盞特殊的政治意義。據《宋會要輯稿》記載，宋徽宗曾將建盞賜予重臣蔡京。在古代，帝王的賞賜不僅僅是一份禮物，更是一種榮耀與恩寵的象征。建盞作為賞賜品，從宮廷流向臣屬，其背后蘊含著帝王對臣子的認可與期望，也成為了皇權與士大夫階層之間的紐帶。
二、文人焦點：風雅之趣與精神寄托
“明窗傾紫盞，色味兩奇絕”，蘇軾的短短兩句，將建盞與茶湯相互映襯所呈現出的美妙意境描繪得淋漓盡致，讓我們仿佛能看到他在明亮的窗前，細細品味飲品的悠然場景。
宋代文人，向來追求生活中的風雅情趣，斗茶飲酒這一活動，正是他們展現品味與才情的重要方式。而建盞，憑借其獨特的釉色與造型，成為了文人斗茶飲酒時的首選盛具，也因此成為了文人雅集的焦點。楊萬里的 “鷓鴣碗面云縈字，兔褐甌心雪作泓”，則以細膩的筆觸，刻畫了建盞釉色之美，以及茶湯在盞中泛起的如雪泡沫，生動地再現了文人斗茶時的精彩畫面。
（葵花型金盞 現藏于安徽博物館）
在臺北故宮博物院所藏的《文會圖》中，我們亦可以直觀地領略到宋代文人茶席的風貌。畫面中，古雅的案幾之上，建盞與風爐、茶筅等茶具有序陳列，文人雅士們圍坐四周，或專注點茶，或品茗煮酒，或談詩論道，一派悠然自得的景象。建盞在其中，不僅是實用的飲茶喝酒的器具，更成為了整個席面美學的點睛之筆，其質樸而不失典雅的造型，與文人追求的簡約、自然之美完美契合。
實則，建盞在禪茶文化中也占據著特殊的地位。日本京都大德寺所藏的南宋《五百羅漢圖》中，羅漢手持兔毫盞飲茶，神態安詳寧靜。建盞所蘊含的沉靜、內斂之美，與禪宗所倡導的 “靜慮”“頓悟” 等思想不謀而合，成為了禪僧們在修行與生活中體悟佛法、感受自然的重要媒介。
（建窯油滴盞，現藏于大阪市立東洋陶瓷美術館）
這種悠久的歷史文化為當代品牌提供了文化賦能的靈感 ，梅見青梅酒推出新盞，既能呼應宋代 “梅酒同源” 的雅趣，亦可將 “贈盞” 轉化為現代社交中 “確認靈魂共振” 的儀式符號。
三、民間盛行：市井茶酒香與跨域流動
宋代商品經濟的繁榮，推動了城市的發展與市民生活的豐富，飲茶之風在民間也日益盛行。建盞，這一原本主要服務于宮廷與文人階層的茶器，也逐漸走下 “神壇”，進入尋常百姓家。
根據水吉窯遺址的考古發掘顯示，北宋晚期的建窯龍窯規模宏大，長度可達 135 米，如此龐大的窯爐，一次燒制便可產出十萬件瓷器之多。在建陽蘆花坪窯址等地，大量無款普通兔毫盞的出土，充分證明了建盞在當時已實現了平民化生產，成為了民間茶肆、百姓家中常見的飲茶器具。在熱鬧的市井茶肆中，販夫走卒、商賈市民們圍坐在一起，用建盞品茶聊天，平凡的飲茶時光也因建盞而充滿了儀式感，建盞已然成為了他們日常生活中不可或缺的一部分。
（梅見青梅酒酒盞）
建盞的魅力不僅在國內廣泛傳播，還隨著海上絲綢之路的繁榮，遠渡重洋，走向世界。在日本鐮倉時代的《佛日庵公物目錄》中，就有關于 “建盞” 作為禪寺重寶的記載。日本對建盞的推崇達到了極高的程度，其中曜變建盞更是被奉為 “神技”。大阪藤田美術館所藏的國寶曜變天目，盞內釉面在光線的映照下，呈現出神秘而奇幻的色彩，仿佛宇宙中的星辰閃爍，令人嘆為觀止。這種獨特的美感，深深吸引了日本民眾，使建盞成為了日本茶道文化中不可或缺的重要元素。在東南亞地區，同樣發現了建盞的蹤跡。越南河內李朝窯出土的建盞仿制品，就是建盞工藝跨文化影響的生動體現。
這些流傳海外的仿制品，雖然在工藝與品質上可能無法與正宗建盞相媲美，但它們的存在，說明建盞所代表的中國陶瓷文化，已經在東南亞地區生根發芽，對當地的陶瓷制作工藝產生了深遠的影響，促進了不同國家和民族之間的文化交流與融合。
從宮廷御用到百姓茶桌，從國內傳播到海外交流，再到現代的復興，建盞的發展歷程見證了中國人對 “風雅” 的千年追求。它不僅僅是盛裝茶湯的容器，更是一面映照時代精神的明鏡，承載著不同歷史時期的文化內涵與審美情趣。在歲月的洗禮中，建盞跨越時空，傳遞著東方生活美學的深厚底蘊與無窮魅力，成為了中華文化寶庫中一顆璀璨的明珠。
