在我們的生活中,一日三餐離不開柴米油鹽醬醋茶。在買食用油時,有花生油、大豆油、菜籽油、玉米油等各種選擇,哪一種的營養(yǎng)價值更高呢?美國衛(wèi)生研究院營養(yǎng)合作委員會主席西莫奧普勒斯博士曾經(jīng)說:“目前全世界完全符合國際營養(yǎng)要求的保健油只有中國的山茶油;其次比較接近的是地中海的橄欖油。”
山茶油是很多人無法磨滅的童年記憶,最懷念的大概是漫山遍野的山茶花潔白怒放的時候,從小鎮(zhèn)的角角落落聞到自傳統(tǒng)的榨油作坊里飄蕩出來的茶油香。碎籽、烘炒、蒸粉、再用稻草裹成茶餅來壓榨,老廠房似的油坊里隨時都是熱火朝天的勞動場景。那一縷縷濃郁的香氣也帶著一股熱烘烘的勁兒,在小鎮(zhèn)里越飄越遠,越遠越悠長。
這是一種極為原始的山茶油熱榨方式,炸出來的茶油因為蒸熟了而氣味香濃,出油率也更高。但是熱榨山茶油容易造成茶籽油中的氧化聚合,讓一些過氧化物和有害物被分解出來,山茶油中珍貴的維生素E、角鯊烯等活性成分也因高溫蒸煮被破壞了。再加上傳統(tǒng)榨油有人工參與且后續(xù)沒有過濾環(huán)節(jié),容易在各環(huán)節(jié)滋生細菌,帶入多環(huán)芳烴、黃曲霉毒素等。
所以,在今天,城鎮(zhèn)大多數(shù)傳統(tǒng)的榨油作坊已經(jīng)消失了,在傳統(tǒng)壓榨工藝的啟發(fā)之下,運用現(xiàn)代科技的成果,茶油的提取方法也有了很大發(fā)展進步,出現(xiàn)了更科學的低溫冷榨技術(shù)。那么,低溫冷榨茶油到底有什么好處呢?
首先,我們來解鎖一下什么是低溫冷榨茶油。顧名思義,低溫冷榨茶油肯定是在低溫條件下(低于60℃)采用物理機械的壓力直接壓榨出來的油。與傳統(tǒng)熱榨茶油相比,那些采摘下來的油茶籽寶寶們不會經(jīng)過高溫蒸炒的“折磨”,油脂會原封不動地分布在未變形的蛋白細胞中,它身體里最寶貴的亞麻酸、亞油酸、維生素E、甾醇、類胡蘿卜素等都會完完整整保留下來,熱榨工藝造成的化學物質(zhì)與茶油直接接觸及二次污染都不會發(fā)生,從樹上的油茶果到瓶子里的滴滴食用油,是真真正正來自天然的山茶油。冷榨的茶油因為沒有受到高溫破壞,所以不需要加添加劑,會比熱榨茶油能儲存更長時間。
總的來說,低溫冷榨技術(shù)更能保持茶油的原汁原味,無論是在山茶油的品質(zhì)上、營養(yǎng)保留上還是干凈程度上,都比傳統(tǒng)熱榨法要好。市面上也有很多使用低溫冷榨技術(shù)榨油的茶油品牌,那低溫冷榨山茶油技術(shù)到底哪家強?這就不得不提到2020年年底榮獲美國巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎的湖南著名茶油品牌——善行天下山茶油。這一份沉甸甸的國際榮譽,匯聚了中戰(zhàn)茶油人的智慧結(jié)晶,也是對他們一次次進行技術(shù)創(chuàng)新和突破的認可。
肩負著為人類提供健康山茶油使命中戰(zhàn)茶油的對科研力量頗為重視,先后與國家油茶工程技術(shù)研究中心合作建立中戰(zhàn)茶油研發(fā)推廣部、聯(lián)合國內(nèi)油茶專家不斷提高山茶油的技術(shù)含量。在茶油質(zhì)量控制指標不規(guī)范的茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀下,中戰(zhàn)茶油善行天下山茶油致力于山茶油產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,引領(lǐng)了山茶油產(chǎn)品標準創(chuàng)新。同時,中戰(zhàn)茶油應用嚴苛的中戰(zhàn)制油生物技術(shù),在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,融入現(xiàn)代科技,嚴把質(zhì)量關(guān)卡,用醫(yī)用級標準生產(chǎn)每一滴茶油。
中戰(zhàn)茶油推出的善行天下山茶油是在現(xiàn)代化無塵車間內(nèi)生產(chǎn)出來的山茶油,以百年樹齡的山茶樹所結(jié)的茶油果為榨取原料,全程采用國際上最先進的低溫物理冷榨制油技術(shù)、多級精濾技術(shù)、雙塔雙溫物理蒸餾技術(shù)以及定向吸附等技術(shù),在保證油質(zhì)純凈安全的同時,保留更多活性營養(yǎng)成分,制定了”可以喝的山茶油”直飲標準,建立了安全、保障、健康山茶油研究體系。能夠生吃的山茶油,一定是在品質(zhì)上經(jīng)過嚴苛檢驗的,可以說是茶油中的“王者”!
善行天下山茶油不僅是中國品質(zhì)的縮影,更是科技力量的創(chuàng)新彰顯。作為湖南茶油大省中的一員,中戰(zhàn)茶油用德國的標準、歐洲的工藝,以“善待生命,健康生活”為品牌核心,打造世界一流的茶油品牌,低溫冷榨技術(shù)更是讓茶油的清香和自然風味得到最大限度保留。人類探索科技的腳步永不停歇,相信會有越來越多先進的工藝技術(shù)運用于茶油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實踐,讓更多百姓在膳食生活中受惠!
