速途網4月16日消息（報道：李楠）近日，便利蜂升級了工藝，引進自動炒鍋、調整門店生產計劃，力求讓消費者嘗到口感更好的菜品。
便利蜂每2-3周會更新一次菜品。記者發現，華北區域的便利蜂在4月新增了3款春季特色菜品，包括熗炒奶白菜、青筍炒肉、香椿炒雞蛋等。據便利蜂相關人士介紹，華東地區也新上了菜苔油方、萵筍炒肉和蔥油雙筍三道應季菜，符合當地消費者的飲食習慣。
“許多年輕職場人午餐選擇較少，總是‘湊合’，上架一些時令蔬菜能滿足他們的營養需求。”上述負責人說，統計調查顯示，有超過半數的消費者，尤其是女性消費者，希望吃到低油低鹽的蔬菜類熱餐，特別是應季蔬菜。
目前，僅有國內僅有少數便利店品牌提供熱餐，由于工藝限制，菜品以肉類為主，僅有土豆、豆角、西蘭花、包菜等配菜。想在便利店吃到“綠葉菜”不是件容易的事。便利蜂于2021年革新了熱餐工藝，引進了全自動炒鍋，在門店內也可進行二次翻炒。以熗炒奶白菜這道時令菜為例，在符合食品安全操作規范的前提下，便利蜂在自有工廠將奶白菜清洗干凈后進行消毒，達到可以直接食用的程度，然后配送到門店，在門店加熱變熟，使奶白菜顏色透亮，入口清脆，最大限度保證新鮮及口感。
“我們將菜品按復熱后易損減度分為三大類，嚴格要求店員必須最后制作最易損減的綠葉菜，縮短從加工到售賣的時間，并在恒溫水池以套盤盛放綠葉菜，控制溫度，力爭每一口都爽脆可口。”便利蜂相關負責人介紹。
上述負責人表示，便利蜂有自己的食品工廠，從采購、制作、配送到銷售，嚴格保證食品安全，并力求不斷創新，根據消費者需求調整產品，讓消費者能夠吃得放心，吃得開心。根據采購計劃，接下來還會陸續推出應季特色菜品，并不斷創新工藝，達到更棒的口感和味道。
