隨著燕麥奶熱度持續走高,近兩年「燕麥咖啡」在坊間也是一傳十、十傳百,逐步從咖啡店的隱藏菜單發展成了行業內的熱銷爆品。
燕麥咖啡為何如此受歡迎?究其根源,我們還得從燕麥“奶”開始說起。
據相關數據顯示,中國咖啡消費中拿鐵占據很大份額,咖啡館對奶的需求較大。而燕麥奶的出現,不僅滿足了乳糖不耐和素食人群享用“奶咖”的需求,更在咖啡圈掀起了一場營養均衡健康飲食風潮。
雖然也被叫做“奶”,但燕麥奶實際上是采用天然燕麥制作的植物飲品。不含乳糖和動物脂肪,簡單純凈的原料配比讓其成為低負擔的健康新選擇;在風味上,燕麥奶自帶谷物的甜香,與咖啡結合可以呈現精致細膩的全新口感。
這股在咖啡圈掀起的燕麥風潮,都源于一家來自瑞典的高端植物蛋白飲品制造商——OATLY噢麥力。這家被Fast Company評為2019年世界上最具創新力第9名的公司,以其燕麥基系列產品顛覆著燕麥咖啡的世界,為全球咖啡愛好者們以及更廣泛的消費人群提供了美味的新選擇。層出不窮的網紅咖啡館,體現了新一代消費者對咖啡品質及口感的更高要求。而OATLY,也成為了眾多咖啡館制作燕麥咖啡的優選品牌。
在消費端,OATLY備受追捧。天貓新品創新中心發布的《2020植物蛋白飲料創新趨勢》報告指出,1-2線城市消費人群對燕麥基偏好度最高,OATLY是1-2線城市消費者偏好度最高的植物蛋白飲料品牌。
風靡咖啡圈的OATLY,究竟有何過人之處?
01咖啡融合度佳
加工讓優質的食材更好吃,酶解作為植物蛋白飲品的核心技術,可以生成低聚糖、雙糖和單糖,降解蛋白質,起到改善植物蛋白飲料風味和品質的作用。OATLY嚴選北歐高品質燕麥,搭載近30年打磨的獨家酶解技術,制出的燕麥飲口感柔和,恰到好處的甜度和潤滑口感中和了咖啡的苦味,但又不會搶占原料的風頭。兩者融合有一股淡淡的麥香,燕麥的清甜和深烘咖啡豆的風味在口中相輔相成,更突顯咖啡的醇厚。對于尋求美味的消費者而言,無疑會受到更多青睞。
隨著居家烹飪場景需求的攀升,OATLY燕麥飲由于與不同烘焙度和品種的咖啡豆搭配,做成的燕麥咖啡品質都比較穩定,成了很多自制咖啡愛好者的家中常備。
02打發奶泡效果
這一點對于咖啡本身以及咖啡師來說都很重要。妙“筆”生花,奶壺是筆,奶是顏料,事實證明,OATLY燕麥飲的效果表現也毫不遜色。打奶泡拉花講求乳脂含量、蛋白質及溫度,OATLY加熱與空氣接觸后,酸堿度剛適中,與蕓蕓植物奶相比,奶泡綿密蓬松,拉花圖案維持更久,線條也相對明顯。
03更純凈的營養
隨著人們健康意識的提升,越來越多人開始尋求高品質、更安全、更營養的產品。同普通大米、小麥、蕎麥等谷物相比,燕麥有更高的蛋白質和膳食纖維,成為健康谷物食品中當仁不讓的營養擔當。
OATLY嚴選北歐高品質燕麥原料,高緯度、長日照的生長環境讓燕麥長得又高又壯,而種植過程中選用優質水源和較少使用殺蟲劑,讓OATLY燕麥食用起來更純凈自然也更安全。
燕麥內含有膳食纖維,是吸引眾多消費者選擇燕麥飲的主要原因。優質的膳食纖維,可以保持水分,在腸道內停留得更久,而且還能作為益生菌的食物,維護菌群平衡,對抗致病菌的威脅。而將酶解技術玩得很溜的OATLY,可以把纖維素恰到好處地切成水溶性的低聚β-葡聚糖,低聚β-葡聚糖對人體來說,正是不可多得的水溶性膳食纖維。通過酶解加工的燕麥飲,不只是保留了豐富的蛋白質,其中的氨基酸也沒有流失,而且還有了大量可以被利用的膳食纖維。
出圈咖啡的OATLY,為何受到大牌青睞?
當前,OALTY已進駐全國上萬家咖啡館。從咖啡巨頭到各類精品咖啡店、網紅咖啡館,可謂“斬獲”了大半個咖啡圈。在OATLY風潮的席卷下,茶飲、甜品、烘焙等品牌也紛紛與OATLY攜手,推出了燕麥基產品。
除風靡咖啡圈的咖啡大師燕麥飲外,OATLY豐富的產品矩陣,及多樣化的產品形態,讓其可觸達的消費場景不斷延展。無論是早餐搭配、運動補給、還是日常飲用,都有OATLY的身影。無論制作咖啡、奶茶、烘焙品、甚至酒,OATLY產品都能創造驚喜,為業界提供創新思路。
原料與技術的優勢,奠定了OATLY強大的產品力。而品牌特有的創意潮酷理念,和對可持續生活方式極致地倡導和堅持,讓OALTY進一步將植物蛋白品類推向大眾視野,被越來越多消費者喜愛,引領了新一代消費人群生活方式的變革。
OATLY通過創意有趣的包裝設計,潮酷的周邊產品、以及更為接地氣的廣告語與消費者對話。作為“可持續發展”的實踐者,OATLY在公司生產、運營、管理和市場推廣的各個環節都以環境友好和可持續發展作為衡量標準,同時也鼓勵消費者參與其中。從各大潮流活動中的亮相,到高端商區的OATLY盒瓶回收裝置,再到滬上咖啡館內的OATLY無聲咖啡師,OATLY所到之處,一直是吸睛的存在。
對OATLY而言,他們不僅是在售賣產品,更是在傳播更適合人群的消費觀念和生活方式。讓消費者在消費、飲用OATLY的時候,得到了好喝的感官體驗,同時也收獲了一種綠色、健康、可持續的價值觀。OATLY代表的,是當代消費者對更精致、營養均衡健康生活方式的追求,更是重塑傳統谷物,引領未來新消費趨勢的創新與實力。
