速途網11月5日消息（報道：李楠）經過兩個月的調研，便利蜂于近日發布《白領午餐報告》。數據顯示，65.2%的白領午餐消費在20元以內，95.28%的消費者最看重便利店午餐的“安全性”。
90后95后占比超64%
便利蜂通過全國20個城市1600余家門店對消費者進行調查。報告顯示，90后、95后已經成為便利店午餐的消費主力，分列第一、二位，占比35.78%和28.43%，80后排在第三，占24.85%，70后占10.94%。
值得注意的是，95后是便利店午餐消費增速最快的群體。同時，在這一年齡段中，2000年以后出生的消費者比例正在加重。
一線城市CBD白領也愛平價午餐
在許多人的想象中，出入一線城市CBD高端寫字樓的白領，每天享用的午餐應該也價格不菲。但統計發現，即使在這些地方，白領的午餐選擇也以平價為主。
便利蜂綜合各地情況，65.2%的消費者午餐費用控制在20元以內，其次是21-30元，占比24.7%，僅有差不多10%的消費者平均午餐費用在30元以上。
從單個城市的消費來看，上海白領午餐花費在30元以上的比例最高，北京、深圳緊隨其后。
最關注“安全”、“營養”
雖然午餐單價不高，但是便利店為白領提供了多種選擇。
超五成白領最近一頓午餐吃了便利蜂的熱餐，超三成吃了便當、面食，另有11%的人選擇了飯團、漢堡和三明治等鮮食，就連炸品、包子和關東煮等早餐或宵夜類食品也出現在不少人的午餐清單里。
此外，白領們對于午餐的要求也沒有放松，畢竟在年輕人眼里，健康飲食的分量正日益加重。
當問及為什么選擇到便利店吃午餐時，吸引白領消費的首要原因是“安全”，獲得95.28%的認可，其次是“營養”，有86.21%的關注量。白領們對“味道”的重視度甚至高于“價格”。
對此，營養專家表示，午餐非常重要，不僅是一天的中場休息，更為下午的工作積攢能量；并建議，科學選擇健康的午餐對于個體的健康至關重要，應盡量實現多樣性的食品結構。專家還認為，便利店的食物品質相比小餐館確實更有保障。
以便利蜂為例，作為國內首家公示熱餐用油的便利店品牌，旗下熱餐全部使用非轉基因一級大豆油，肉類食材采購自大型國企或上市公司，并且每周更新菜品，一方面確保營養健康，另一方面讓消費者在同一家店可以常吃常新。
人口遷徙帶來口味變化
除了研究消費習慣，《白領午餐報告》還通過對不同城市消費者的深入調研，解析他們的飲食偏好，一定程度上反映了城市人口遷徙帶來的口味變化。
調查顯示，蘇州和深圳的口味偏好最讓人意外，蘇州消費者喜歡粵菜，深圳消費者無辣不歡。“這與兩座城市的人口結構有很大關系。”便利蜂相關負責人介紹，“深圳是中國外來人口最多的城市，蘇州的人口流動性也越來越大，成為江蘇第一大‘移民’城市。”
公開資料顯示，深圳外來人口以湖南、江西、四川、貴州這些重辣區域偏多，對飲食文化產生了深遠影響。所以，便利蜂深圳門店的熱餐，每周至少會搭配一個辣菜，近期就有湖南椒炒蛋和麻辣魚塊，是當地消費者復購最多的菜品。
上海消費者最看重時令美食，講究什么季節吃什么菜。北京人則鐘愛地道京味和地攤美食。最近，便利蜂在熱餐中推出炒烤香腸正是看到這種需求。上述負責人表示，便利蜂未來將繼續對準地攤味道，推出一系列地攤食物，還會為它們打上“二維碼”身份證，保證食品安全和可追溯，讓消費者吃得安心。
